Home / Факти / Їжа / 5 головних помилок в нашому харчуванні

5 головних помилок в нашому харчуванні

Помилка перша: Харчуватися правильно треба вміти.
Однією з перших помилок у харчуванні є та обставина, що багато людей харчуються недостатньо різноманітно, хоча основні харчові речовини повинні бути в раціоні збалансовані, тобто перебувати не тільки в достатніх кількостях, а й у певних співвідношеннях між собою. Неправильно чинять люди, що віддають перевагу надлишковому споживанню м’яса і м’ясопродуктів, хліба, крупи, тваринних жирів, кондитерських виробів, причому у великих кількостях.

У той же час недооцінюється і недостатньо включається в харчування молоко, що залишає в організмі дуже мало «шлаків» і багате вітамінами, амінокислотами, високою поживністю. Ці властивості в рівній мірі відносяться до вершків, сирів, сиру, кисляку, кефіру, ацидофіліну, які корисні для людей різного віку і доступні в будь-який час року. Це – основа правильного харчування.
Відповідно до теорії І.І. Мечникова, видатного російського мікробіолога, молочнокислі продукти переводять в кишечнику процеси гнильного бродіння в молочнокислі, в результаті чого сповільнюється зворотне всмоктування гнильних мікроорганізмів і бактерій, що сприяє оздоровленню та омолодженню організму. Це значно продовжує і робить повноцінним життя людини.
У харчуванні більшості людей скромне місце займає риба, хоча вона багата білками, вітамінами, має більш низьку калорійність у порівнянні з м’ясними продуктами, але в той же час високе переварювання. Правильне харчування має обов’язково включати морську і річкову рибу у відварному або навіть смаженому вигляді. Що стосується недооцінки рослинних жирів, то чітко встановлено, що вони багаті вітаміном F, знижуючим вміст холестерину в крові і попереджає розвиток атеросклерозу.
Важко віддати перевагу корисності якогось одного продукту. Тому слід пам’ятати, що правильне харчування не передбачає ні надмірного захоплення, ні зневаги ніякими продуктами – їсти треба все, але в міру.
Помилка друга: Не всі помірні в їжі
Найбільш поширеним розладом обміну речовин у багатьох розвинених країнах є ожиріння – постійний супутник діабету. Процес схуднення можна прискорити за допомогою ряду нутрієнтів, що запускають «заблоковані» обмінні процеси. До числа найбільш значущих з них відносяться хром, L-карнітин, кофермент Q10, глутамін, холін, інозит, метіонін, ліноленова кислота, елеутерокок та ін. Серед дієт, розроблених ГУ НДІ харчування РАМН, переважають житній, білково-висівковий хліб, овочеві супи , м’ясо, птиця, нежирні сорти риби, продукти моря, сирі овочі і фрукти, кисломолочні продукти.
Помилкою багатьох людей є те, що вони вважають, що до ожиріння призводить явне переїдання. Насправді навіть невелике, але систематичне перевищення калорійності проти істинної потреби організму неминуче призводить до набирання ваги.
Також помилкою є і скорочення кількості прийомів їжі, оскільки це сприяє порушенню жирового обміну, зниження працездатності і появі слабкості.
Якщо поставити питання про те, скільки ж їжі повинен з’їдати людина щодня, то правильну відповідь на нього залежить від індивідуальних особливостей організму, проте в будь-якому випадку харчування людини повинне відповідати енергетичним витратам.
Не менш важливо привчити себе до порядку в харчуванні, тобто уникати неурочний випадкових прийомів їжі, «розпалювати» апетит улюбленими стравами, постійно стежити за вагою тіла і, мабуть, найважливіше, регулярно займатися спортом, фізичною працею, туризмом. Для попередження щоденного утворення в організмі 44 г жиру в зв’язку з перевищенням енергетичного потенціалу раціону на 400 ккал людині з масою тіла 70 кг потрібно старанно бігти близько години.
Помилка третя: Чимало людей порушує режим харчування
На жаль, доводиться констатувати, що багато людей недостатньо знайомі з правильним розпорядком прийомів їжі, часто його порушують. При цьому безладне харчування засмучує гармонійну роботу органів травлення, викликає шлунково-кишкові та інші захворювання. Найбільш правильним, як показали дослідження, є чотириразове харчування через 4-5 годин. Найважливішим елементом правильного режиму харчування є регулярність: правильний ритм харчування, їжа в певні, строго встановлені години. Розпорядок прийомів їжі повинен бути узгоджений з режимом праці: його треба приурочити за часом перед початком роботи і після її закінчення. Не можна тому для всіх рекомендувати один і той же режим харчування. У людей різних професій він буде різним, але має бути постійним для кожної людини окремо.
Помилка четверта: Деякі не писані «правила їжі»
Часто можна спостерігати, що на харчування люди дивляться майже як на обридлий службовий обов’язок. Їм байдуже, в яких умовах приймається їжа, і невтямки необхідність дотримання, як називав їх І.П. Павлов, «правил їжі».
Сучасні дієтологи, намагаючись вирішити цю проблему, висунули ряд простих, але необхідних вимог:
1. Сідаючи за стіл, потрібно ретельно вимити руки і змінити забруднений робочий одяг.
2. Перед їжею необхідно відпочити і починати прийом їжі в спокійному стані.
3. Необхідно створити «апетитну» обстановку, красиво сервірувати стіл, включити тиху, приємну музику.
4. Перш ніж взятися за їжу, треба вгамувати спрагу, випивши води, чаю, квасу, овочевого, фруктового або ягідного соку.
5. Не треба вести за столом серйозні розмови, читати, вирішувати кросворди.
6. Приймати їжу слід не поспішаючи, ретельно її пережовуючи.
7. Після кожного прийому їжі треба ретельно полоскати рот.
8. Для гарячих страв і напоїв рекомендується температура близько 60 ° С, для холодних – не нижче 9-12 ° С.
9. Необхідно регулювати роботу кишечника і стежити, щоб стілець був не менш I рази на добу, краще вранці.
Помилка п’ята: Дехто не вміє складати меню
Правильне харчування означає на практиці розумне споживання продуктів, що досягається його плануванням. Харчування має плануватися не менше ніж на день, а краще на тиждень. При цьому треба виходити з середньодобових наборів продуктів, які рекомендують дієтологи.
Бажано чергувати не тільки окремі види продуктів і варіювати їх приготування, а й склад окремих страв повинен бути різноманітним і відповідати сезону. І нарешті, треба звертати увагу на те, щоб наші харчі була нескладними в приготуванні, нетрудомісткими і відповідали бюджету родини.

Check Also

Морозиво, яке не тане

Воістину, немає меж досконалості: в Англії винайшли морозиво, яке, щоб воно розтануло, як будь-яке поважаюче …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *