Home / Факти / Їжа / Чому радянське морозиво вважалося найкращим у світі

Чому радянське морозиво вважалося найкращим у світі

Eto_sovetskoe_morozhenoe_imelo_cilindricheskuyu_formu-4 Чому радянське морозиво вважалося найкращим у світіІсторія цього любимого дорослими і дітьми ласощів налічує більше п’яти тисяч років. Говорять, вже в древньому Римі імператор Нерон дозволяв собі такий холодний і солодкий десерт.

Сьогодні існує національний стандарт – ГОСТ (ДСТУ) на морозиво молочно-вершковий пломбір. “ГОСТовське морозиво – значить, робиться на молочній основі”.

Багато хто ставить питання – в чому феномен радянського морозива, яким багато хто захоплюється з дитинства?

Цим ми зобов’язані ГОСТу 117-41, по якому і робили улюблені ласощі радянських діточок. Він вважався одним із найжорсткіших у світі і був введений ще 12 березня 1941 р.

У вітчизняному “холодку” не було ні єдиного консерванта, тільки натуральне молоко!  А всі види морозива випускалися за єдиною технологією. Тому смак десерту у будь-якому місті Союзу був однаковим!

Спочатку радянська влада морозиво своєю увагою не балувала і називала продуктом із буржуазним присмаком. Що не могло не дискредитувати його в очах пролетарської громадськості. З часом відношення уряду до молочних ласощів “відтануло”, а після війни його стали всіляко популяризувати.

Радянські ціни: морозиво з “лебедем” (13 коп), молочне (9 коп), фруктове (7 коп), шоколадне “ескімо” мале (11 коп), велике (22 коп), “ленінградське” шоколадне (28 коп), у вафельній скляночці вершкове з кремовою трояндочкою (28 коп) і торт-морозиво з кремом.

Вперше на промислові рейки морозиво поставили в 30-і роки. Вийшов указ наркома продовольства СРСР Анастаса Микояна, який наполягав на тому, що морозиво повинне стати масовим продуктом харчування і випускатися за доступними цінами. На думку наркома, радянський громадянин повинен з’їдати за рік не менше п’яти кілограмів морозива!

Підливши олії у багаття також і той факт, що США давно тримали пальму першості в цьому питанні. У Америці робили 600 тисяч тонн морозива, тоді як в СРСР – всього 8. Було вирішено міняти ситуацію в корені, і Микоян відправився в США – за закупівлею необхідного устаткування.

Вже 4 листопада 1937 р. в СРСР було випущено перші радянські ласощі. Потім відкрилися хладокомбинаты в Москві, Ленінграді, Харкові. У 1940 р. потужна фабрика морозива запрацювала і в Києві.

Потрібно віддати належне якості продукції. Кожну партію снігових ласощів оцінювали по 100-бальній системі. Будь-яке відхилення від смаку, кольору або запаху вважалося браком. Крім того, час реалізації морозива обмежувався одним тижнем (зараз морожене можна зберігати біля півроку!) По обсягах виробництва і споживання мороженого СРСР вийшов на друге місце в світі після США. На експорт щорічно вирушали 2 тисячі тонн. За кордоном радянське морозиво відносили до престижного класу. Його подавали виключно в дорогих ресторанах за далеко не “совковою” ціною.

На батьківщині найсмачніше морозиво у світі не встигало залежуватися – розбирали вмить. Продавали на розважування або фасоване по 50 або 100 г на вуличних лотках, в кіосках або в кафе. У 50-і роки на вулицях висіли заманюючі плакати, на яких красувалися пінгвіни з ескімо – символом мороженого СРСР.

Скляночка “вершкового” коштувала 22 копійки, ще на 3 можна було узяти наповнювача – варення або тертий шоколад. Було ще ескімо по 24 копійки, але воно продавалося тільки в одній точці і дуже рідко.

Коли морозиво тільки привозили, його набирали по п’ять-шість пачок відразу, щоб на усю сім’ю вистачило. Тітонька в колоритному чіпці відкривала металевий контейнер, і ти вибирав те, яке хочеш. Якщо морозиво закінчувалося, продавщиця радісно говорила: “Буде через 2 години” або сумно: “Чергу не займайте”, і тоді усі починали обурено гудіти.

У кіосках морозиво бувало нечасто, у кращому разі три рази в тиждень. Тому черги вибудовувалися неабиякі. А як лаяли людей, які приїжджали за морозивом з сіл! Вони набивали ним трилітрові банки, надовго затримуючи чергу. У кафе продавався пломбір, його накладали різноколірними кульками в морожениць з ложечкою. Було також шоколадне, крем-брюле, фруктове, з шампанським і навіть з газованою водою з сиропом або фруктовою підливою.

Для дітей в селах морозиво було справжнім дивом – в місцеві магазини його не завозили. Тому дефіцитні ласощі навчилися робити самі: в кухлі замішували сніг, перемішували із сметаною і цукром. Виходило майже як сьогодення, хай і виглядало непоказно.

Деякі види радянського морозива були унікальні. Наприклад, вафельна скляночка з кремовою трояндочкою вгорі або знаменита “Ласунка”. Її появі ми зобов’язані знахідці слюсарів, які в 70-х винайшли особливу насадку. З її допомогою глазур стали наносити в потоці, а не “методом занурення”.

Було ще томатне морозиво, яке небагато пам’ятають. Але ті, хто спробував, не можуть не забути його смак ніколи. Одні вважали його рідкісною гидотою, інші хотіли б повернути час назад, щоб спробувати ще разок.

– “Томатне” продавалося в паперовій скляночці, з паличкою на додаток.

– Смак своєрідний. Шкода, що зараз його не випускають. Воно було дешевим, всього 10 копійок. Ну, а якщо копійки бракувало, буває, перериєш квартиру догори дном, вивернеш усі кишені і можна бігти за морозивом!

Справжньою здобиччю вважалося морозиво “Каштан” по 28 коп – ціна рівна дев’яти поїздкам на трамваї!

– Фруктове за морозиво зовсім не вважалося,

– Вищою мірою насолоди був рідкісний “Каштан”. Який там був шоколад – за вуха не відтягнеш! Не те, що зараз, відкушуєш, і увесь шоколад обсипається, як голки з сухої ялинки.

Check Also

Морозиво, яке не тане

Воістину, немає меж досконалості: в Англії винайшли морозиво, яке, щоб воно розтануло, як будь-яке поважаюче …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *