Home / Факти / Їжа / Факти про оселедець

Факти про оселедець

Вік оселедця визначається майже так само, як і вік дерева – за кількістю кілець на лусці. Встановлено, що найдовше живе оселедець біля узбережжя Гренландії – до 15 років.

Факти про оселедець

Fakty-pro-oseledets Факти про оселедець

До XV століття оселедець не шанували через важке запаху згірклого риб’ячого жиру і неприємного гіркого смаку. Це була їжа жебраків і ченців, упокорюється свою гординю і убивали плоть. Король Людовик IX Святий посилав її в якості милостині прокажених.

Вважається, що секрет приготування оселедця був відкритий в Голландії. Віллем Якоб Бойкельзоон, рибалка з голландського села, здогадався, як можна усунути гіркоту. Для цього потрібно було всього лише видалити у риби зябра.

Рибаки вдячні нащадки поставили пам’ятник, а секрет голландців довго не вдавалося розкрити. Роздільники оселедця жили відокремлено на березі моря. Навіть одружитися їм не рекомендувалося: балакучі подружжя могли розкрити таємницю.

Зараз оселедець популярний в найрізноманітніших країнах. Норвежці навіть жартують, що вони їдять її двадцять один раз в тиждень, тобто – тричі на день.

Більше 150 років, з 1862 року, барель є офіційною одиницею, якою вимірюється об’єм нафти. За зразок взяли звичайну дерев’яну бочку, в якій перевозили оселедець.

Переславський оселедець з XIV століття подавався до столу князів. А в XVII столітті царі навіть видавали указ про охорону цієї риби в Плещієвому озері. Так як кількість оселедця скорочувалася, було заборонено ловити молодняк. За порушення даного указу загрожувала смертна кара.

У 1781 році місто Переславль, ставився тоді до Володимирського намісництва, отримав свій герб. На ньому були зображені два оселедця, так як Переславль «оного копчення рибою виробляє торг». Сучасний герб міста був офіційно затверджений 7 лютого 2002 року. На ньому також красуються два оселедця.

Причому, герб Переславля далеко не оригінальний. Крім нього, ця риба є символом багатьох міст в Голландії, Норвегії, Польщі та Латвії.

Щорічно в одну з субот червня в Голландії відзначають День оселедця. Саме в цей час в портові міста надходить риба нового улову. До літа оселедець виростає до оптимального розміру, а його жирність доходить до 14 відсотків.

А перше судно, яке доставило оселедець в порт Схефенінген, отримує солідну грошову премію. Є ще одна давня традиція – перша бочка підноситься нідерландській королеві.

Оселедець – риба зграєва. Її косяки розтягуються часом на десятки кілометрів. Вчені стверджують, що такий косяк може налічувати до трьох мільярдів особин. Риба, відірвана від зграї, перебуває у стресовому стані і неминуче гине.

Американський оселедець шед є найбільшим серед своїх родичів. Вага цієї риби перевищує 6 кг. Індіанці прибережних районів знаходили для неї оригінальне застосування – опалювали свої житла.

Ранішеі був популярний оселедець  івасі. Правда, тут була допущена неточність, насправді – івасі не оселедець, а сардина. А салат “оселедець під шубою” до сих пір залишається найпопулярнішим частуванням на свята у слов’ян.

З оселедця робиться Сюрстремінг – шведський національний делікатес з найогиднішим запахом на світі, гірше навіть, ніж знаменитий смердючий фрукт дуріан. По суті справи, Сюрстремінг – це заброда оселедець.

Залишив оселедець свій слід і в історії. 11 лютого 1429 р між французами і англійцями сталася “оселедцева битва” за обоз з продовольством в якому через Велиий піст був один лише оселедець. Бій мав далекосяжні наслідки. Найсумніший для французів результат передбачила французькому полководцю юна Жанна Дарк. Після цього дівчину запросили на зустріч до короля Франції.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Check Also

durian 1

Дуріан – цікаві факти

Користь цього фрукта величезна і люди, що проживають в тих місцях, де він росте, не …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *