Home / Факти / Тварини / Існують чорні кури, у яких чорна шкіра та внутрішні органи

Існують чорні кури, у яких чорна шкіра та внутрішні органи

Чорні до мозку кісток
Кури з чорним оперенням – досить звичайне явище. Однак існує незвичайна порода цих домашніх птахів з чорними кістками і навіть чорними внутрішніми органами.
Порода під назвою китайська шовковиста володіє дуже м’якими пухнастим пір’ям, а всередині відрізняється від інших курей тим, що має шкіру синювато -чорного відтінку, темне м’ясо, а також чорні кістки і внутрішні органи. На Заході китайських шовковистих курочок розводять, як правило, в декоративних цілях, але в Китаї та деяких інших східних країнах їх м’ясо вважається делікатесом і доступно далеко не всім.

Порода відома з VII-го століття, і вважається, що вживання в їжу цих курей, відомих в Китаї як у гу цзи (в пер. З китайського – «курка з чорними кістками»), робить благотворний вплив на здоров’я людини. Наприклад, китайські жінки традиційно їдять м’ясо китайських шовковистих курей після пологів, щоб відновити енергію, крім того, китайці кажуть, що страви з чорної курятини позитивно впливають на кров, легені і шлунок.
Як правило, щоб м’ясо у гу цзи повною мірою проявило свої унікальні властивості, з нього готують бульйон з додаванням женьшеню, сушеної вовчої ягоди і китайських фініків, а смажать таких курей досить рідко.
У 2011-му році генетики виявили, що незвичайний колір м’яса і внутрішніх органів цих птахів (явище, зване фібромеланозіс) пов’язаний з мутацією гена ендотелін – 3, який відповідає за розвиток клітин, що виробляють фарбувальні пігменти – надмірна кількість пігменту і викликає почорніння не тільки шкіри і кісток, але і внутрішніх органів.
Існують чорні кури, у яких чорна шкіра та внутрішні органи
До речі, вчені знайшли підтвердження унікальним лікувальним властивостям м’яса китайської шовковистою породи: у курей спостерігається підвищений рівень карнозина – пептиду, який продають в якості харчових добавок. Люди беруть карнозин для росту м’язової маси, уповільнення старіння, при діабеті і навіть аутизмі, і як показали дослідження, м’ясо чорних курей – один з найбагатших природних джерел цього з’єднання, так що якщо поїдете в Китай, неодмінно спробуйте.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Check Also

Де знаходиться мозок у павука Чим менший розмір павука, тим більший виявляється мозок у павука, через що майже все його тіло заповнене мозком, а внутрішнім органам доводиться займати вільні порожнини. Великий розмір мозку – це єдине достовірне пояснення

Чим менший розмір павука, тим більший виявляється мозок у павука, через що майже все його …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *