Home / Факти / Їжа / Канадець створив вино з помідор

Канадець створив вино з помідор

1462876278_main_post_616c1271c796aa374ba59d8575790df5 Канадець створив вино з помідорЧи може вино із помідор в один день стати популярніше за традиційне вино з винограду? Один канадський любитель вина дуже на це сподівається.

Паскаль Міше (Pascal Miche), м’ясник в минулому, що іммігрував в Канаду з Бельгії, запевняє, що його продукт із помідор став одним із найпершим такого роду вином, що стало комерційно успішним. Після того, як 3 роки тому він запустив свій проект, та продає по 34 тис бутилок в рік.

Міше використав сімейний рецепт свого прадіда, який в секреті зберігався більше чотирьох поколінь.

Винар з незвичайним ентузіазмом відноситься до свого діла, підбираючи помідори із такою ж ретельністю, з якою винарі підбирають виноград. Помідори пізніше проходять ті ж самі стадії,  як уминання, ферментацію, замочування і пресування. Він виготовляє 2 типи вина: оксамитове та сухе, яке можливо порівнювати із солодким Піно де Шарант.

Проте для того, щоб продукт Міше назвали вином, йому треба переконати владу в тім, що помідори є фруктами. До речі це підтверджувалось наукою. З точки зору ботаніки, помідор – це фрукт, в основному тому, що містяться рослинні насіння. Алея його призначаю в кулінарії це привело до того, що багато людей вважає його овощем.

Міше перевіряв 16 різновидів помідор, щоб підібрати 6, які краще росли при прохолодніших температурах та висоті Квебека, де їх і він вирощує.

В своєму вині, названому “Омерто”, він використовує субарктичні, чорні та жовті помідори черрі за їхню врожайності та смакові якості.

Процедура перетворень помідор в вино займає приблизно 9 місяців. Незвичне вино на вигляд та на запах зовсім нічим не нагадує нам помідори, та має вигляд як прозоре біле вино із 18% вмістом алкоголю.

Ті, хто вже спробували вино, описували його смакові якості як “фруктовий присмак, трошки гостроватий, злегка медово-солодкуватий”, який добре підходить до любих десертів і пряних продуктів.

Вино “Омерто” продається зараз за 25$ за бутилку 375мл, та його можливо знайти лишие в декількох магазинах Манітоба та Квебека. Сам винар збирається розширити продажі в Франції, США, Люксембурзі, Німеччині і Нідерландах.

Check Also

Факти про оселедець

Вік оселедця визначається майже так само, як і вік дерева – за кількістю кілець на …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *