Home / Факти / Їжа / Кетчуп сер. Факти про нього плюс спеціальний, корисний рецепт

Кетчуп сер. Факти про нього плюс спеціальний, корисний рецепт

Що завжди стоїть на вашому столі під час трапези? Сіль, хліб і … кетчуп. Після того як в 1953 році американська фірма «Крафт» відправила на експорт перші бутлі з кетчупом, з’явився новий привід, який розбиває сім’ї, покоління. Одні презирливо морщили ніс і не хотіли навіть пробувати «цю гидоту», інші, навпаки, поливали їм все, що тільки можна і не можна полити. Любителі кетчупу перемогли. 90 мільйонів кілограмів цієї приправи продається сьогодні тільки в одній Німеччині.

Але винахід кетчупу зовсім не заслуга американців. Ще на початку XVIII століття англійські моряки привозили «Кешап», так він тоді називався, з Малайського архіпелагу. Це був китайський пряний соус, приготований з солоної риби, м’яса молюсків і спецій. У 1792 році англійський кухар Річард Брігг замінив рибну частину в соусі томатами, колишніми тоді «овочем номер один». Незабаром з його смаком познайомилися Чарльз Діккенс і Томан Джефферсон. Діккенс назвав кетчуп «вишуканою приправою, що перетворює просто смачні страви в« їжу богів ».
У 97,5% американців в холодильнику обов’язково стоїть пляшка з кетчупом, а колишній президент Сполучених Штатів, любитель ресторанів швидкого харчування Білл Клінтон, з дивовижною регулярністю відвідуючи заклади Макдональдс, поливає свою велику порцію картоплі-фрі потрійний порцією улюбленої приправи – кетчупу.
Винен у цій любові цілої нації до дивовижного соусу син німецьких емігрантів Генрі Гейнц, додумати закрити томатний кетчуп, приготований його мамою, в пляшки і продавати в маленький закусочної.
Сьогодні «Гейнц» – четвертий за величиною концерн з виготовлення продуктів харчування в США, а рецепт томатного кетчупу Гейнца знають лише деякі вибрані.
У той час як в США кетчуп – національна святиня, німці люблять помудрувати над цим соусом. Наприклад, подаючи соус до рибних страв, готують його так: змішують 2 ч. ложки кетчупу з чашкою майонезу, додають трохи соусу табаско і коньяку, солодкі збиті вершки. Кажуть, це шедевр. І тільки французи ставляться до кетчупу з найбільшим зневагою. Нещодавно група французів летіла літаком британської авіакомпанії за маршрутом Париж – Лондон. У I класі подали круассони, наповнені кетчупом. Цю їжу французи просто бойкотували. Дійсно прикро – зіпсувати шикарний кетчуп якимись недопечені круассонамі!
А тепер спеціальний рецепт – без консервантів і барвників (1 ст. Ложка – 20 калорій)
1 кг томатів дрібно нарізати, 150 г цибулі нарізати кубиками, змішати, додати 10 г винного оцту, 50 г цукру, 1 ч. ложку солі, чорний перець (кілька горошин), гвоздичний порошок на кінчику ножа, щіпку мускату, 1 ч. ложку табаско (можна без нього), щіпку червоного перцю, варити 20 хвилин. Потім збити суміш міксером, гарячим розлити по банках, швидко закрити і залишити на чотири тижні.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Check Also

Найнебезпечніші продукти

Чи може якась страва бути для вас такою бажаною, що ви готові заради неї ризикнути …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *