Home / Факти / Їжа / Кукумарія – морський делікатес: пробувати чи ні?

Кукумарія – морський делікатес: пробувати чи ні?

На полицях наших супермаркетів навряд чи знайдеш щось подібне, а спритні продавці та консультанти, вирішивши, що ви наплутали з назвою, запропонують купити куркуму (східну пряність). Але ми шукаємо не спецію, а морський делікатес. Жителі Далекого Сходу називають його просто – «морський огірок», а страви з нього в Японії вважаються національним надбанням.

І це кукумарія – безхребетна морська тварина родини глотурієвих, що живе відносно не глибоко (50-100 м) в Охотському, Беринговому і Японському морях. Найчастіше колірна гамма забарвлення цих голкошкірих варіюється від бурого до чорно-фіолетового. Морський огірок в довжину досягає 30-40 см, але якщо дістати тварину з води – його тіло скорочується до 12-18 см.

На щастя, ні ловити, ні чистити їх не доведеться. Продається кукумарія в замороженому і варено-замороженому вигляді, а так само як самостійні консерви і консерви-мікси з іншими морепродуктами.

Навіть екзотична східна кухня не передбачає вживання морського огірка в сирому вигляді. Незвичайний смак кукумарії можна відчути в салатах і закусках, але саме самостійне блюдо повністю розкриває родзинку смаку. Зовнішній вигляд і запах всіх страв, в яких присутній екзотичний інгредієнт, цілком стерпний і не викликає відрази. Хоча процес їх приготування досить тривалий і трудомісткий (якщо звичайно Вам не пощастило придбати варено-заморожену кукумарію), оскільки термічна обробка замороженого морського огірка займе близько 3-4 годин залежно від рецепту.

Японське прислів’я говорить: «одна ніч міцного спокійного сну продовжує життя на 3 дні, а одне блюдо з кукумарії додасть цілий місяць». Про корисні властивості морського огірка відомо давно. Завдяки високому вмісту вітамінів В і С, фосфору, кальцію, хлору, йоду, а так само голотурінів і гексозамінів, витяжки з кукумарії широко застосовують у медицині для лікування різних захворювань, таких як серцево-судинні, шлунково-кишкові захворювання, цукровий діабет, хвороби печінки, нирок, головного мозку і т.д. Крім того, морський огірок дуже корисний для сполучних тканин, чоловічої потенції і нервової системи. Новітнім словом в лікуванні онкологічних захворювань стало застосування кукумарії, оскільки її систематичне вживання пригнічує розвиток злоякісних утворень.
Цікавим є і той факт, що в клітинах цієї глотуріі немає мікробів і вірусів, ця тварина стерильна.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Check Also

durian 1

Дуріан – цікаві факти

Користь цього фрукта величезна і люди, що проживають в тих місцях, де він росте, не …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *