Home / Факти / Їжа / Морозиво, яке не тане

Морозиво, яке не тане

Воістину, немає меж досконалості: в Англії винайшли морозиво, яке, щоб воно розтануло, як будь-яке поважаюче себе морозиво, заляпавши солодким руки, одяг і черевики, доведеться хіба що, подібно до Термінатора, кинути в розплавлений метал.

Іншими словами, придумали морозиво, яке не тане, яким би спекотним не було навколишнє середовище. При цьому смакові якості і гідності не постраждали. Скоро це морозиво, яке не тане надійде в Британію в продаж. Спочатку на пробу – в одному з парків розваги.

Причетним до створення цього унікального продукту виявився шеф-кухар відомої “іноваційної кухні” Хестон Блюменталь і його “Жирна качка”, заклад, в якому він відіграється на відвідувачах, змушуючи їх пробувати всяку незвичайну погань. Часом це буває каша з равликів, іншим разом – чорна ікра з білим шоколадом або печиво з кавою і часником. Все це дуже сумно. “Сало в шоколаді” на цьому тлі здається приємним делікатесом, без якого важко обійтися. Не обійшлося без подібних експериментів і з улюбленим дитячим продуктом – морозивом.

Морозиво, яке не тане в цьому ряду здається вельми “м’яким” і навіть корисним винаходом. Ніякого там тобі перцю і солі на ціпок. З іншого боку, абсолютно невідомо, чим насправді вирішить цього разу нашпигувати його Блюменталь.

Його “інноваційна кухня” використовує найчудовіші технології: центрифуга, в яку поміщають рідкий азот з льодом і все інше. Там все це весело вирує і утрясається на молекулярному рівні.

Наприклад, якщо засунути туди томатний сік, то “на виході” отримуємо відразу три “недобитки”: червоний осад, плівку з жирів і, власне, сам сік, очищений до неможливості. Кожну з цих складових згодом використовують при створенні чергового “шедевра” кухаря Хестона.

Хоча “інноваційна кухня Блюменталя” може здатися цілком придатною до вживання. А морозиво, яке не тане – на закуску все приємно утрамбує і розсадить на потрібні молекули. Без всякого азоту і центрифуги.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Check Also

Кавун з чорною шкіркою, сорту – денсуке

На аукціоні в Японії майже за 3 200 доларів (що становить 300 000 ієн) був …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *