Home / Факти / Їжа / Romanesco – найкрасивіша капуста в світі

Romanesco – найкрасивіша капуста в світі

Звичайну капусту ми бачимо дуже часто – нічого незвичайного в ній немає. А ось Romanesco – це зовсім інша справа: броколі приймає форму фрактала (складна геометрична форма, яка виглядає майже однаково в усіх масштабах фактора). Таким чином, кожен окремий шматочок брокколі складається з маленьких квіточок, а вони імітують фрактальну форму до досконалості, яка виходить з ще більш дрібних.

Romanesco є математичним дивом і нагадує ряд Фібоначчі. Це послідовність чисел, які складаються в наступне число. Але як брокколі імітує ряд складних чисел?

При найбільшому збільшенні, Romanesco виявляється спіраллю, яка починається від центральної точки. Усі дрібні квітки розташовуються навколо цієї спіралі. По суті, це ряд дуг, радіуси яких дорівнюють числам в ланцюжку Фібоначчі – «жива» спіраль Фібоначчі.

Якщо Ви відірвете складову частину суцвіття (одну квітку), то побачите, що у Вас в руках міні-версія брокколі зі своїми міні-квіточками. Яку б частину фрактала Ви не розглядали, при її збільшенні все одно побачите ідентичну картину. Досить дивно, що такий «ідеальний» овоч зустрічається в природі.

Типове суцвіття Romanesco важить від 300 до 600 грамів. І з огляду на те, що близькими родичами овоча є кольорова і брюссельська капуста, воно багате фолієвою кислотою, калієм, вітаміном С і клітковиною.

Приготувати цю капусту теж не складе труднощів: у всьому світі в більшості випадків її готують як брокколі і тільки в Італії є спеціальні рецепти, секрети яких не розкривають. Якщо спробуєте її, то відчуєте смак, що нагадує брокколі, але з особливою горіховою ноткою і більш ніжною текстурою.

Справді, французька назва цього дива природи «chou Romanesco», що означає «капуста римська». Але такий овоч з інопланетним виглядом повинен мати більш цікаву назву. Адже Romanesco дійсно виглядає як брокколі з іншої планети.

Romanesco%201 Romanesco - найкрасивіша капуста в світі

Check Also

Морозиво, яке не тане

Воістину, немає меж досконалості: в Англії винайшли морозиво, яке, щоб воно розтануло, як будь-яке поважаюче …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *