Home / Факти / Їжа / Цікаві факти про буряк

Цікаві факти про буряк

Буряк вживали в їжу з давніх часів. У I-II тисячолітті до н. е.. в Середземномор’ї його вирощували як лікарську рослину. Спочатку вживали в їжу тільки його листя, а коріння використовувалися в лікувальних цілях.

На початку нашої ери з’явилися перші культурні сорти цього коренеплоду. Перші згадування про буряк на Русі відносять до X-XI століть. Широке поширення вона набула в XIV столітті, а в XVII відбувся поділ на кормові та харчові сорти.
Кормовий буряк була виведена в Німеччині, цікаво що від звичайної буряків вона відрізняється тільки великим вмістом клечатке.
Народи Балкан та Східної Європи вживали буряк, щоб уберегтися від чуми. Буряковий сік використовували у своїх рецептах ліків багато лікарі давнини: Авіценна, Гіппократ, Парацельс.
Стародавні греки настільки цінували цей овоч, що подарунки на знак подяки робили у формі срібної буряків. Стравами з нього прикрашали столи багатих і знатних людей. Стародавні перси ставилися до буряка кілька упереджено: хоча і вживали його в їжу, але при цьому вважали, що буряк – символ пліток, сварок і розбрату. Напевно, в цьому випадку вирішальну роль зіграв колір овочу, що нагадує темну густу кров. Якщо один із сусідів злився на іншого, то вночі таємно підкидав у його будинок великий коренеплід, повідомляючи, таким чином, про свою неприязнь.
Буряк також була атрибутом процесу вінчання: бажаного залицяльника в будинку нареченої пригощали киселем, а небажаного – вареним буряком.
На Русі буряк запікали в печі і подавали до чаю. За легендами, цей овоч дуже цінували богатирі, так як вважали, що він надає силу і допомагає боротися з різними недугами. Красуні використовували буряк в косметичних цілях – рум’янили свої щоки.
Цукровий буряк з’явилася після низки селекцій тільки в 1747 році, і вміст цукру в ній досягало 20 відсотків. З ХVIII століття цукор в Росії стали робити з цукрового буряка, повністю відмовившись від привізного цукрової тростини.
У XX столітті усі види буряка поширилися на всі континенти, крім Антарктиди.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Check Also

Найнебезпечніші продукти

Чи може якась страва бути для вас такою бажаною, що ви готові заради неї ризикнути …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *